Autor: Ajala (čokolatiéři Ajala) Jak si vychutnat umění degustace čokolády a zakusit tuto lahůdku v...
O čokoládě
Vše co jste kdy chtěli vědět o čokoládě a neměli koho se zeptat...
Umění degustace čokolády
Fermentace: První krok, kdy se rodí základ pro prvotřídní lahůdku jménem čokoláda
Bez fermentace by čokoláda nikdy nebyla čokoládou. Je to doslova fascinující proces, kdy se kakaové ...
Jak vzniká čokoláda, pochoutka Bohů? Odhalte její tajemství
Autor: Menakao Napadlo vás někdy, že výroba čokolády je tak trochu alchymie? Nejen že trvá několik ...
Drcení, třídění a mletí kakaových bobů pro nejjemnější čokoládu
Podrtit, vytřídit, namlet. To jsou další důležité kroky, které kakaové boby musí podstoupit po předc...
Odrůdy kakaových bobů: Criollo, Forastero a Trinitario
Kakaovník (Theobroma cacao) je nízký strom pocházející z oblasti tropické střední Ameriky a Amazonie...
International Chocolate Awards: těší vášnivé čokoholiky a podporuje farmáře i čokolatiéry
International Chocolate Awards je v současnosti jediná plně nezávislá mezinárodní soutěž n...
Academy of Chocolate: odhaluje ty nejlepší i férové čokolády
Na začátku Academy of Chocolate bylo pět britských odborníků a milovníků čokolády. Spojovalo je přes...
Great Taste Award ocení největší gurmáni
Pokud při nákupu jídla i pití narazíte na logo Great Taste, je to dobré znamení, že jste kápli na sk...
Přírodní sladidlo Erythritol
Erythritol v kostce Představujeme vám přírodní sladidlo Erythritol, které dodává sladkou chuť...