Čokoláda Jordis TRK - mléčná s kozím mlékem 55%
Kód: JOTC-TRKDetailní popis produktu
Čokoláda Jordis TRK - mléčná s kozím mlékem 55%
Mléčná vysokoprocentní (dark-milk) čokoláda s kozím mlékem s obsahem kakaové hmoty 55%. Vhodná pro milovníky neobvyklých chutí nebo pro ty, co hledají náhradu kravského mléka. Skvěle se hodí k lahvi dobrého vína a kozímu sýru.
Kakaové boby pro tuto tabulku jdou pečlivě vybrány a namíchány z odrůd Criollo a Trinitario od pěstitelů z různých zemí Jižní Ameriky, kteří o kakaovníky i jejich plody pečují s láskou a důrazem na kvalitu.
Složení: kakaové boby, kozí mléko, kakaové máslo, třtinový cukr. Může obsahovat stopy sušených lískových ořechů a mandlí.
Hmotnost: 50 g
Česká čokoládovna Jordis začala před deseti lety, jako první v naší zemi, vyrábět čokolády přímo z kakaových bobů (tzv. bean-to-bar čokolády). Založili ji pánové Stejskal a Koudelka z Hradce Králové, kteří čokolády vytvářeli v podstatě podomácku, nejdříve po 40 tabulkách denně. Dnes ve své dílně vyrábějí na 100 000 tabulek každý rok, stále ručně a s láskou, originalitou a řemeslnou přesností. Kakaové boby v čokoládovně Jordis pečlivě třídí, po malých dávkách praží a nechávají 48 hodin mlít a promíchávat v kamenném mlýnku. Do čokolády používají pečlivě vybrané ingredience a následně ji pomalu temperují. Každá tabulka je pak ručně zabalena.
| Nutriční hodnoty / výživové údaje | 100 g |
| Energie v kJ | 2485 |
| Energie v kcal | 594 |
| Tuky v g | 46 |
| z toho nasycené v g | 28 |
| Sacharidy v g | 39 |
| z toho cukry v g | 29 |
| Bílkoviny v g | 11 |
| Sůl v g | 0,3 |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokoláda |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.05 kg |
| ? Obsah kakaové hmoty: | 55 |
| Příchuť čokolády: | - S PŘÍCHUTÍ, kozí mléko |
| Druhy čokolády: | mléčná |
| Zdravotní a dietní info: | Bez alkoholu, Bez lepku a pšenice, Bez mléka, Bez sójového lecitinu, Vhodné pro vegetariány |
| ? Původ kakaových bobů: | - Blend (směs) |
| Odrůda kakaových bobů: | Criollo, Trinitario, Blend (směs) |
| Pomocny: | 1, 2, 3, 4, 5 |
| Druh čokolády: | mléčná |
| Hmotnost: | 50 |
| Značka: | Jordis |
| Výrobce: | Jordis |
| Obsah kakaové hmoty: | 55 |
| Požadované vlastnosti: | bez lepku |
Jemná čokoláda s krémovou chutí kokosu, bez mléka, s obsahem kakové hmoty pouze 55%, slazená sušenou třtinovou šťávou. Mohli bychom ji tedy nazvat "bez-mléčnou...
Vysokoprocentní – 45% – mléčná čokoláda připravená z kakaových bobů odrůdy Trinitario pěstovaných v údolí řeky Sambirano na Madagaskaru s vanilkou a kokosovým mlékem.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Jordis, první česká ben-to-bar čokoládovna
Čokoládovnu založili pánové Stejskal a Koudelka v Hradci Králové již před 10 lety. Tehdy byla jediná v naší zemi, která vyráběla čokolády přímo z kakaových bobů (tzv. Bean-to-bar čokolády), dovážených z vybraných destinací (prohlédněte si mapu).
Kakaové boby, které do čokoládovny putují z různých koutů světa, ručně přebírají a šetrně praží po malých dávkách. Po 24 hodinovém mletí na kamenném mlýnku ze vzniklé krémové a voňavé kakaové hmoty tvoří originály přidáváním čistých ingrediencí jako třtinový cukr, kozí mléko, kousky zázvoru a podobně. Čokoládu pak pomalu temperují a každou tabulku ručně zabalí. Jejich tvorbu ocenila i porota mezinárodních soutěží.
Podívejte se na video, jak vzniká čokoláda Jordis od celých bobů až po zabalenou tabulku. I další:
- Jak se v malé čokoládovně Jordis boby praží,
- 48 hodin od kakaových bobů ke krémové čokoládové hmotě - mletí kakaových bobů
- Co udělá temperace s čokoládovou hmotou, aneb jak získat ten správný lesk, barvu a lom čokolády