Čokoláda Akesson Brazílie Forastero 75%
Kód: AKTC05Detailní popis produktu
Čokoláda Akesson Brazílie Forastero 75% Fazenda Sempre Firme
Delikátní 75% tmavá čokoláda připravená z kakaových bobů odrůdy Forastero. Kakaové boby pěstuje Bertil Akesson na slavné farmě Fazenda Sempre Firme v Brazílii.
V červnu 2009 Bertil Akesson a jeho brazilský partner Dr Angelo Calmon de Sa zakoupili historickou farmu Fazenda Sempre Firme ve státě Bahia v Brazíli. Tato 120ti hektarová kakaová plantáž leží přesně ve středu Mata Atlantica, což je deštný prales s jednou s největších biodiverzit na Zemi.
Pěstují zde tradiční místní odrůdu z rodiny kakaovníků Forastero zvanou „parasinho“, která státu Bahia přinášela slávu na začátku 20. století.
Získaná ocenění z mezinárodních soutěží:
- zlatá medaile, Academy of Chocolate, 2011
- Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2014
- Great Taste Award, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2015
- stříbrná medaile, Academy of Chocolate, 2017, kategorie „Dark Bean to Bar under 80%“
- Great Taste Award - 2 hvězdy, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2016
- Great Taste Award - 2 hvězdy, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2017
- Great Taste Award - 3 hvězdy, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2018
Složení: kakao 75%, třtinový cukr, čisté kakaové máslo, sojový lecitin (GMO free - bez geneticky modifikovaných organismů). Může obsahovat stopy ořechů, mléka a lepku.
Výjimečná kvalita surovin: Aby dosáhl Bio kvality, pěstuje si Bertil Akesson kakaové boby raději sám na vlastních plantážích. Na výrobu čokolády používá pouze čisté kakaové máslo bez jakýchkoli příměsí rostlinných tuků a třtinový cukr místo cukru řepného. Nikdy nepoužívá vanilku, vanilin, ani umělá aromata.
Hmotnost a velikost: 60 g, 95×95×10 mm
Rodinná čokoládovna Akesson's Organic vyrábí výjimečnou čokoládu od roku 1970. Nachází se ve Anglii a kakaové boby v Bio kvalitě pěstuje na vlastních plantážích na Madagaskaru a v Brazílii. Více informací a zajímavostí o čokoládovně naleznete na www.CokoBanka.cz/akesson
Cena „Great Taste Award“ je ekvivalentem filmových Oskarů ve světě gurmánů. Britská asociace „Guild of Fine Food“ ji každoročně uděluje těm nejkvalitnějším a nejchutnějším potravinovým výrobkům v příslušné kategorii.
Academy of Chocolate byla založena v Londýně v roce 2005. Kromě hodnocení kvality čokolád následovaného každoročním udílením cen je jejím hlavním cílem motivovat výrobce čokolády k trvale udržitelnému férovému obchodu.
| Nutriční hodnoty / výživové údaje | 100 g |
|---|---|
| Energie v kJ | 2386 |
| Energie v kcal | 575 |
| Tuky v g | 45,81 |
| z toho nasycené tuky v mg | 5,2 |
| Sacharidy v g | 31,37 |
| z toho cukry v g | 24,5 |
| Bílkoviny v g | 9,3 |
| Sůl v mg | 76,7 |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Čokoláda |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.06 kg |
| ? Obsah kakaové sušiny: | 75 |
| Příchuť čokolády: | * BEZ PŘÍCHUTĚ |
| Druhy čokolády: | hořká (tmavá) |
| ? Dobrůtka získala ocenění: | ano |
| Zdravotní a dietní info: | Bez alkoholu, Vhodné pro vegany, Vhodné pro vegetariány |
| ? Původ kakaových bobů: | Brazílie |
| Odrůda kakaových bobů: | Forastero |
| Pomocny: | 1, 2, 3, 4, 5 |
| Ušlechtilost: | jedno-oblastní (single-origin), plantážní (single-plantation) |
| Druh čokolády: | hořké |
| Hmotnost: | 60 |
| FejkA: | A |
| FejkB: | B |
| FejkC: | C |
| FejkD: | D |
| FejkE: | E |
70% plantážní čokoláda z plantáže „Riachuelo“ v srdci deštného pralesa v Brazílii. V čokoládě se harmonicky snoubí chuťové tóny praženého kakaa, sušeného ovoce a exotického...
Uřídil Tomáš
Čokoláda Åkesson, od roku 1980
Bertil Åkesson má kakaové plantáže na Madagaskaru a v Brazílii. Bio kakaové boby z jeho plantáží patří do té nejvyšší sorty a nakupují je od něj špičky v oboru - např. Francois Pralus či Stéphane Bonnat.
Na to že řada čokolád Åkesson není nijak rozsáhlá, nasbírala už úctyhodný počet ocenění na mezinárodních soutěžích Academy of Chocolate a International Chocolate Awards.
Chcete vědět víc? Přečtěte si tento svěží článek: Bertil Akesson - čokolatiér rozpálený viking.
ČokoBanka má tu čest být výhradním distributorem čokoládovny Åkesson pro Česko a Slovensko.