Zážitková degustace: snoubení prvotřídní čokolády a skotské single malt whisky - Brno - Pátek 5. Březen 2010 - 18.00
Další termíny degustací čokolády
Exkluzivní degustace pro gurmány, kteří touží vyzkoušet, jak se chuťově doplňuje skotská single malt whisky
s prvotřídními čokoládami!
Tato zážitková, řízená degustace proběhne v salonku Hotelu Avanti v Brně.
Světem archivních whisky Vám provede přední český odborník Vladimír Burda z The Whisky Shop.
Exkluzivní čokolády představí Petr Hanzálek z ČokoBanky.
Nezapomeńte se podívat na Menu - seznam vzorků, které Vás čekají - na konci této stránky!
Budete degustovat ty nejzajímavější čokolády, které současnost nabízí, pocházející z dílen mistrů čokolády Michel Cluizel, Domori a Bonnat. Mnohé z čokolád, které ochutnáte, získaly ocenění na prestižních soutěžích Salon du Chocolat a Academy of Chololate. Každý kus je originálem se specifickým původem, buketem, aroma a vůní... Čokolády budeme kombinovat se znamenitou skotskou single malt whisky a vychutnávat výsledné kombinace.
Degustaci si zpříjemníme promítáním z továrny na čokoládu, podíváme se na kakaové plantáže a naučíme se rozeznávat jednotlivých odrůdy kakaových bobů podle chuti.
- Místo konání: Brno, Hotel Avanti - meeting room I, Střední 61
- Začátek: 18.00
- Vstupné: 490 Kč (V ceně vstupenky je 10 vybraných vzorků čokolád a 2 cl vzorků skotské single malt whisky) nebo 660 Kč (V ceně vstupenky je 10 vybraných vzorků čokolád a 4 cl vzorků skotské single malt whisky).
Doporučujeme rezervovat si místa e-mailem nebo telefonem na čísle 737 260 344 (pan Burda). Počet míst je limitován, aby degustace proběhla v příjemné atmosféře.
Menu - aneb na co se můžete těšit
Čekají na Vás 4 vzorky skotské single malt whisky:
- Edradour 12yo Caledonia - 46%
- Tobermory 15yo - 46,3%
- Glenfiddich 15yo Cask Strenght - 51%
- Benriach Birnie Moss - 48%
V průběhu večera ochutnáte 10 vzorků poctivých čokolád:
- Michel Cluizel – pražené kakaové boby
- Michel Cluizel – Noir Infini 99%: - 99% čokoláda se silným čistě hořkým chuťovým nástupem; hladká, výrazný a dlouhý chuťový dozvuk.
- Michel Cluizel - Vila Gracinda Noir Forastero 67% - 67% plantážní čokoláda z plantáže "Vila Gracinda" na ostrově Svatého Tomáše. Hlaďounká, bohatá na sladké ovocné tóny. Náznak pečených banánů, lékořice a rumu. Ostrov Svatého Tomáše leží na rovníku u pobřeží Afriky. Na živiny bohatá sopečná půda a přímořské klima společně s tropickou polohou z něj činí ideální místo na pěstování kakaa. Místní kakaovníky variety Forastero jsou známé svou dlouhotrvající chutí bohatou na ovocné a bylinné tóny. Ostrovu se někdy přezdívá Ostrov čokolády.
- Michel Cluizel - Maralumi Noir Trinitario 64% - 64% plantážní čokoláda z plantáže "Maralumi" na Papui - Nové Guinei. Připravená z kakaových bobů variety Trinitario. Chuťové tóny nezralých banánů se mísí s jemnou kyselostí rybízu. Ocenění: zlatá medaile, Academy of Chocolate, Londýn, 2007, Best bean to bar + první místo, Salon du Chocolat, Paříž, 2005
- Bonnat - Chuao Criollo 75% - 75% čokoláda připravená z kakaa odrůdy Chuao variety Criollo z Venezuely. Chuťově velmi pestrá čokoláda. Na špičce jazyka lehounce pálivá, na patře ovocná. Tóny koření a květového nektaru.
- Michel Cluizel - Mangaro Noir Criollo 65% - 65% plantážní čokoláda z plantáže "Mangaro" na Madagaskaru. Tato jemná čokoláda je pravděpodobně nejexotičtější z plantážních čokolád Michel Cluizel. Nástup medově karamelový, poté se rozvine pestrá směs ovocných a květinových chutí. Probleskuje květový nektar, ale když ho tam člověk záměrně hledá, tak ho ne a ne najít. Jemná kyselost citrusů, radostný světlý, sluníčkový pocit. Plantáž Mangaro se nachází v údolí řeky Sambirano a pěstuje kakaové boby variety Criollo. Ocenění: první místo, Salon du Chocolat, Paříž, 2003 + stříbrná medaile, Academy of Chocolate, 2007, Best bean to bar.
- Michel Cluizel - Mangaro Lait Criollo 50% - 50% mléčná plantážní čokoláda z plantáže "Mangaro" na Madagaskaru. Jemňoučká, krémová, hladká čokoláda. Tóny karamelu, tropického ovoce, medu a rozinek. Plantáž Mangaro se nachází v údolí řeky Sambirano na severo-západě Madagaskaru a pěstuje kakaové boby variety Criollo. Ocenění: zlatá medaile, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2008 + bronzová medaile, Academy of Chocolate, Londýn, 2009, Best Milk Chocolate Bar
- Michel Cluizel - Grand Lait 45% - Vysokoprocentní - 45% - mléčná čokoláda. Velmi hladká, sametová. Tóny karamelu a kondenzovaného mléka. Ocenění: zlatá medaile, Guild of Fine Food Association, Londýn, 2008 + stříbrná medaile, Academy of Chocolate, Londýn, 2009, Best Milk Chocolate Bar
- Domori - D-Fusion Latte Sal 45% - 45% mléčná čokoláda s mořskou solí. Připravená z kakaa odrůdy Arriba variety kakaovníku Forastero pěstovaného v oblasti Salinas de Guaranda v Ekvádoru. Mořská sůl Guérande pochází ze stejnojmenného města v Bretani na pobřeží Atlantiku. Je nerafinovaná a zachovává si přirozenou šedou barvu. Výsledkem této šikovně zvolené kombinace je hlaďoučká, jemná mléčná čokoláda, s chuťovými tóny nugátu a medu, a občas probleskujícími tóny banánů a citrusů. Ocenění: bronzová medaile, Academy of Chocolate, Londýn, 2009, Best Flavoured Milk Chocolate Bar
- Domori - D-Fusion Peperoncino 60% - 60% čokoláda s chilli papričkami. Zdařilá kombinace populární čokolády Teyuna připravené z kakových bobů variety Trinitario z Kolumbie a indických chilli papriček. Počáteční oříškovo-ovocné tóny typické pro čokoládu Teyuna jsou rychle vystřídány příjemně pálivým chilli.