Bonnat - francouzská čokoláda od roku 1884
Malá rodinná čokoládovna z městečka Voiron ve Francii. Založena roku 1884. Známá svou řadou 'single-origin' čokolád, mléčných čokolád s vysokým obsahem kakaa, a znalci oceňovanou horkou čokoládou.
Čokolády Bonnat
Stáhněte si kompletní katalog a ceník čokolád Bonnat!
Čokoládové bonbony, pralinky...
Ručně vyráběné čokoládové pralinky v atraktivních dárkových baleních.
Mléčná hořká čokoláda Bonnat
‘Mléčná hořká čokoláda‘ – není to překlep? Není. Bonnat je jedním z mála mistrů čokolády,
kteří vyrábějí mléčné čokolády s vysokým obsahem kakaa - 65% (na obrázku čokolády Asfarth, Surabaya a Java). Výsledkem je krémová hořká čokoláda, která postrádá hořkost a kyselost typickou pro hořké čokolády, ale ponechává si bohaté tóny tradiční hořké čokolády. Ideální čokoláda pro ty, kteří se nemohou rozhodnout kterou čokoládu mají radši – hořkou nebo mléčnou?
Tabulkové čokolády Bonnat ‚single origin‘
Společnost Bonnat jako první navrhla řadu tabulkových čokolád se 75% kakaa, kde každá čokoláda této řady je vyrobena z kakaových bobů z jiné země. Tento nápad se rychle ujal a dnes ho napodobuje řada výrobců.
Dnes vyrábí 11 druhů ‚single-origin‘ čokolád:
- Porcelana
- Marfil de Blanco
- Cacao Real del Xoconuzco
- Pobřeží slonoviny
- Madagaskar
- Cejlon
- Trinité
- Chuao
- Ekvádor
- Puerto Cabello
- Jamaica
Plantážní tabulkové čokolády Bonnat
Bonnat byl první, kdo začal v souvislosti s čokoládou používat pojem ‚vintage‘ – jinak známý z vinařské terminologie. Použil ho poprvé u čokolády Hacienda el Rosario, která je vyrobena z bobů pocházejících pouze z této plantáže.
Napolitánky a čokoládové mince Bonnat
Všechny výše uvedené tabulkové čokolády lze pořídit i ve formě tzv.
napolitánek nebo čokoládových mincí - malých 5-ti gramových čokoládek. Bonnat je nabízí v mnoha luxusních baleních – například na obrázku zobrazená ‚zlatá cihla‘.
Horká čokoláda Bonnat - na přípravu čokoládového nápoje:
Stačí rozpustit v horkém mléce a můžeme si
vychutnat tradiční francouzskou horkou čokoládu oceněnou na soutěži Academy of Chocolate.
Ocenění čokolád Bonnat
Čokolády Bonnat získaly řadu ocenění na mezinárodních soutěžích. Zde uvádíme některé z nich:
| výrobek | kategorie | ocenění |
|---|---|---|
| Academy of Chocolate, Londýn, 2009 | ||
Bonnat – Tablette à Cuire  |
Best Drinking Chocolate (unflavoured) | stříbrná medaile  |
| Academy of Chocolate, Londýn, 2009 | ||
Bonnat – Copeaux 80%  |
Best Drinking Chocolate (unflavoured) | bronzová medaile |
Suroviny čokolád Bonnat
Čokoládovna Bonnat nakupuje kakaové boby z nejlepších plantáží. Ve svých tabulkových čokoládách řady ‚single origin‘ nepoužívají emulgátory (sojový lecitin) a dokonce ani přírodní vanilku. Výsledkem je čistá čokoláda s bohatou a barevnou škálou chutí.
Bonnat - tradice a současnost
Příběh čokoládovny Bonnat se začíná psát roku 1884, kdy si Félix Bonnat
založil podnik v městečku Voiron v jihovýchodní Francii.
Od roku 1919 zásobuje čokoládou francouzské kolonie v Africe, Indočíně a Asii.
S provozem čokoládovny mu pomáhají synové Armand a Gaston.
Roku 1956 přebírá firmu Raymond Bonnat, vnuk Félixe Bonnata. Vystudoval
School of Chocolatiers v Bazileji a se svou ženou Nicole a dvěmi ze svých
čtyř dětí - Cécile a Stéphane - pokračuje v rodinné tradici.
V současnosti vede rodinnou čokoládovnu Stéphane Bonnat (na obrázku) - pravnuk jejího zakladatele Félixe. Firma má okolo 30ti zaměstnanců.
Stáhněte si kompletní katalog a ceník čokolád Bonnat!
